Brochettes de sardines - Espetos

Parler de Malaga, c’est aussi parler des brochettes de sardines, l’un des plats vedettes de la gastronomie malaguène. Se promener le long de la côte à l’heure du déjeuner est une véritable expérience olfactive à laquelle il sera très difficile de résister.
Les espetos de Malaga sont aussi appréciés et admirés que la paella de Valence, les fruits de mer de Galice ou les calçots de Catalogne. Venez dans la capitale de la Costa del Sol et découvrez tout ce qui englobe l’art traditionnel des espeteros.

Pourquoi les espetos de Malaga sont-ils si célèbres ?

En vous promenant sur les plages de Malaga, vous remarquerez une odeur particulière dans chaque bar de plage. Il s’agit des espetos, une façon caractéristique de cuisiner certains types de poissons. Traditionnellement, les sardines ont toujours été la vedette des espetos, mais aujourd’hui, vous pouvez également déguster d’autres types de poissons grillés et même des calamars ou des tentacules de poulpe.

Cette façon ancienne et traditionnelle de cuisiner le poisson est pratiquée depuis des centaines d’années sur la côte de Malaga. En étant grillé et mijoté dans une sorte de bateau en bois, le poisson acquiert une saveur particulière qui en fait l’un des plats les plus irrésistibles de la gastronomie de Malaga.

Où manger des espetos à Malaga ?

Si vous êtes à Malaga, vous n’aurez pas à chercher bien loin pour déguster de délicieux espetos. Il suffit de se promener le long de l’une des plages pour trouver divers bars et restaurants de plage avec des espeteros prêts à faire griller des sardines et autres poissons.
Cependant, certaines régions sont particulièrement connues pour leurs espetos. La qualité du produit, l’art de l’espetero ou les vues qui accompagnent la nourriture sont quelques-uns des facteurs déterminants pour choisir entre un chiringuito et un autre.

Dans le centre de Malaga

Si vous voulez goûter aux authentiques espetos de Malaga dans le centre-ville, vous devrez vous rendre sur certaines plages de la ville pour goûter les meilleurs espetos. Bien que vous puissiez trouver occasionnellement un restaurant de sardines grillées dans le centre-ville, le véritable espeto ne peut être dégusté que sur la plage, dans certains de ses bars de plage.

C’est sur la côte que les espetos sont encore fabriqués de manière traditionnelle, avec cette touche caractéristique que le bateau et l’espetero ajoutent au poisson. Aussi bien sur la plage de la Misericordia qu’à La Malagueta, à quelques minutes à pied du centre-ville, vous trouverez un nombre infini de chiringuitos (bars de plage) avec les grilles prêtes pour ce plat caractéristique.

Si vous avez votre propre véhicule ou que cela ne vous dérange pas de marcher un peu plus loin, vous pouvez vous rendre à la plage d’El Palo ou à Pedregalejo, deux des endroits les moins chers pour trouver des espetos.

Sur la plage

Si vous êtes à Malaga et que vous avez quelques jours de libre pour explorer la côte de Malaga, n’hésitez pas à faire un arrêt pour manger les meilleurs espetos sur la plage. Nous vous recommandons :

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